(2Z)-2-Δωδεκενοϊκό οξύ (CAS# 55928-65-9)
| Κωδικοί κινδύνου | R41 – Κίνδυνος σοβαρής βλάβης στα μάτια R51/53 – Τοξικό για τους υδρόβιους οργανισμούς, μπορεί να προκαλέσει μακροχρόνιες δυσμενείς επιπτώσεις στο υδάτινο περιβάλλον. |
| Περιγραφή ασφάλειας | S26 – Σε περίπτωση επαφής με τα μάτια, ξεπλύνετε αμέσως με άφθονο νερό και ζητήστε ιατρική συμβουλή. S39 – Φοράτε προστασία ματιών / προσώπου. S61 – Αποφύγετε την απελευθέρωση στο περιβάλλον. Ανατρέξτε σε ειδικές οδηγίες / δελτία δεδομένων ασφαλείας. |
| Ταυτότητες του ΟΗΕ | UN 3077 9 / PGIII |
| WGK Γερμανία | 3 |
Εισαγωγή
Το (2Ζ)-2-Δωδεκενοϊκό οξύ, γνωστό και ως (2Ζ)-2-Δωδεκενοϊκό οξύ, είναι ένα ακόρεστο λιπαρό οξύ με χημικό τύπο C12H22O2. Ακολουθεί μια περιγραφή των ιδιοτήτων, των χρήσεων, της προετοιμασίας και των πληροφοριών ασφάλειας της ένωσης:
Φύση:
Το (2Ζ)-2-Δωδεκενοϊκό οξύ είναι ένα άχρωμο έως υποκίτρινο υγρό με ιδιαίτερη φρουτώδη γεύση. Είναι ένα ακόρεστο λιπαρό οξύ με δύο διπλούς δεσμούς άνθρακα-άνθρακα και είναι χημικά ενεργό. Έχει χαμηλή πτητικότητα σε θερμοκρασία δωματίου.
Χρήση:
Το (2Ζ)-2-Δωδεκενοϊκό οξύ έχει ένα ευρύ φάσμα χρήσεων σε πολλούς τομείς. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο σε τρόφιμα, γεύσεις και μπαχαρικά για να προσφέρει φρουτώδη γεύση. Επιπλέον, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως γαλακτωματοποιητής, διαλύτης και επιφανειοδραστικό. Το (2Ζ)-2-Δωδεκενοϊκό οξύ έχει επίσης βρεθεί ότι έχει αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες και έχει ορισμένες πιθανές εφαρμογές στον τομέα της ιατρικής.
Τρόπος προετοιμασίας:
Το (2Ζ)-2-Δωδεκενοϊκό οξύ παρασκευάζεται συνήθως με χημική σύνθεση. Μια κοινή μέθοδος είναι η λήψη (2Ζ)-2-δωδεκενοϊκού οξέος με εστεροποίηση μιας κατάλληλης αλκοόλης με έναν αντιδρώντα καταλύτη όπως ο οξικός ανυδρίτης. Κατά τη διάρκεια αυτής της αντίδρασης, η αλκοόλη αντιδρά με το οξύ για να σχηματίσει έναν εστέρα, ο οποίος στη συνέχεια υφίσταται μια αντίδραση αφυδάτωσης για να σχηματίσει το αντίστοιχο αφυδατωμένο οξύ.
Πληροφορίες Ασφάλειας:
Το (2Z)-2-Δωδεκενοϊκό οξύ θα πρέπει να χρησιμοποιείται και να αποθηκεύεται σύμφωνα με τις γενικές πρακτικές χημικής ασφάλειας. Μπορεί να είναι ερεθιστικό για τα μάτια και το δέρμα, επομένως είναι απαραίτητο να προσέχετε την προσωπική προστασία και να χρησιμοποιείτε κατάλληλο προστατευτικό εξοπλισμό, όπως γάντια και γυαλιά, όταν έρθετε σε επαφή. Επιπλέον, πρέπει να φυλάσσεται μακριά από φωτιά και υψηλή θερμοκρασία, να φυλάσσεται σε κλειστό δοχείο και να αποφεύγεται η επαφή με οξειδωτικά.
Αυτή είναι μια σύντομη εισαγωγή στη φύση, τη χρήση, τη σύνθεση και τις πληροφορίες ασφάλειας του (2Ζ)-2-δωδεκενοϊκού οξέος.
