Χημικές ιδιότητες άχρωμο έως ανοιχτό κίτρινο υγρό. Με ένα απαλό άρωμα από ωμά φρούτα και ωμά μούρα. Αναμίξιμο με αιθανόλη, αιθέρα και τα περισσότερα μη πτητικά έλαια, πολύ ελαφρά διαλυτό στο νερό. Σημείο βρασμού 153 ℃.
Χρήση
Χρησιμοποιεί μπαχαρικά. Χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή ποικιλίας αρωμάτων φρούτων.
