Cinnamyl acetate CAS 21040-45-9
Εισαγωγή
Η οξική κινναμυλεστέρα (Cinnamyl acetate) είναι μια οργανική ένωση με χημικό τύπο C11H12O2. Είναι ένα άχρωμο υγρό με άρωμα σαν κανέλα.
Το Cinnamyl acetate χρησιμοποιείται κυρίως ως γεύση και άρωμα, χρησιμοποιείται ευρέως σε τρόφιμα, ποτά, καραμέλες, τσίχλες, προϊόντα στοματικής φροντίδας και αρώματα. Το άρωμά του μπορεί να φέρει μια γλυκιά, ζεστή, αρωματική αίσθηση, καθιστώντας το σημαντικό μέρος πολλών προϊόντων.
Ο οξικός κινναμυλεστέρας γενικά παρασκευάζεται με αντίδραση κινναμυλικής αλκοόλης (κινναμυλική αλκοόλη) με οξικό οξύ. Η αντίδραση γενικά διεξάγεται υπό όξινες συνθήκες, κατά τις οποίες μπορεί να προστεθεί ένας καταλύτης για να διευκολυνθεί η αντίδραση. Κοινοί καταλύτες είναι το θειικό οξύ, η βενζυλική αλκοόλη και το οξικό οξύ.
Όσον αφορά τις πληροφορίες για την ασφάλεια του οξικού κινναμυλίου, είναι χημική ουσία και πρέπει να χρησιμοποιείται και να φυλάσσεται σωστά. Είναι ήπια ερεθιστικό και μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό των ματιών και του δέρματος. Φοράτε προστατευτικά γυαλιά και γάντια κατά τη χρήση και αποφύγετε την επαφή με το δέρμα και τα μάτια. Εάν συμβεί επαφή, ξεπλύνετε αμέσως με άφθονο νερό. Αποφύγετε την υψηλή θερμοκρασία και την ανοιχτή φωτιά κατά την αποθήκευση και διατηρήστε ένα καλά αεριζόμενο περιβάλλον.
