cis-5-δεκενυλ οξικός (CAS# 67446-07-5)
| Σύμβολα κινδύνου | Xi – Ερεθιστικό |
| Κωδικοί κινδύνου | 36/37/38 – Ερεθίζει τα μάτια, το αναπνευστικό σύστημα και το δέρμα. |
| Περιγραφή ασφάλειας | S26 – Σε περίπτωση επαφής με τα μάτια, ξεπλύνετε αμέσως με άφθονο νερό και ζητήστε ιατρική συμβουλή. S36 – Φοράτε κατάλληλη προστατευτική ενδυμασία. |
Εισαγωγή
Η οξική (Ζ)-5-δεκεν-1-όλη είναι μια οργανική ένωση. Ακολουθεί μια εισαγωγή στη φύση, τη χρήση, τις μεθόδους κατασκευής και τις πληροφορίες ασφάλειας:
Ποιότητα:
Η οξική (Z)-5-decen-1-ol είναι ένα άχρωμο έως κιτρινωπό υγρό με φρουτώδη γλυκιά γεύση. Είναι ένα εύφλεκτο υγρό σε θερμοκρασία δωματίου και είναι αδιάλυτο στο νερό, αλλά μπορεί να είναι διαλυτό σε οργανικούς διαλύτες όπως αλκοόλες και αιθέρες. Η ένωση είναι σχετικά σταθερή στο φως και τον αέρα, αλλά η αποσύνθεση μπορεί να συμβεί σε υψηλές θερμοκρασίες και στο ηλιακό φως.
Χρήση:
Η οξική (Z)-5-decen-1-ol είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο συστατικό γεύσης και αρώματος που χρησιμοποιείται συχνά για την ενίσχυση του προφίλ αρώματος φρούτων και γλυκών.
Μέθοδος:
Η παρασκευή της οξικής (Ζ)-5-δεκεν-1-όλης συνήθως επιτυγχάνεται με μεθόδους χημικής σύνθεσης. Μια κοινή μέθοδος είναι η σύνθεση της ένωσης με εστεροποίηση της 5-δεκεν-1-όλης με οξικό ανυδρίτη. Οι συνθήκες αντίδρασης γενικά διεξάγονται σε θερμοκρασία δωματίου, χρησιμοποιώντας κατάλληλη ποσότητα όξινου καταλύτη.
Πληροφορίες Ασφάλειας:
Η οξική (Z)-5-decen-1-ol θεωρείται γενικά ασφαλής με τη συνήθη χρήση. Ως χημική ουσία, πρέπει ακόμα να αντιμετωπίζεται με προσοχή. Αποφύγετε την επαφή με το δέρμα και τα μάτια για να αποφύγετε ερεθισμούς ή αλλεργίες. Κατά τη χρήση θα πρέπει να ακολουθούνται οι κατάλληλες εργαστηριακές και βιομηχανικές διαδικασίες ασφάλειας. Εάν είναι απαραίτητο, θα πρέπει να χρησιμοποιείται σε καλά αεριζόμενο χώρο και να αποφεύγεται η επαφή με εύφλεκτες ουσίες και οξειδωτικά. Κατά την αποθήκευση και το χειρισμό, ακολουθήστε τους σχετικούς κανονισμούς και οδηγίες. Σε περίπτωση τυχαίας έκθεσης, θα πρέπει να αναζητηθεί αμέσως ιατρική βοήθεια.
