DL-Γλουταμινικό οξύ (CAS# 617-65-2)

Μοριακός Τύπος	C5H9NO4
Μοριακή μάζα	147,13
Πυκνότητα	1,409 g/cm³
Σημείο Τήξης	194℃
Boling Point	333,8°C στα 760 mmHg
Ειδική περιστροφή(α)	[α]D20 -1~+1° (c=7, αραιό HCl)
Σημείο Flash	155,7°C
Διαλυτότητα	Διαλύουμε νερό, HCl, αιθέρα, αιθανόλη και πετρελαϊκό αιθέρα.
Πίεση ατμών	2,55E-05mmHg στους 25°C
Εμφάνιση	Λευκή κρυσταλλική σκόνη ή στερεό
Κατάσταση Αποθήκευσης	2-8℃
Δείκτης Διάθλασης	1.522
MDL	MFCD00063113
Φυσικές και Χημικές Ιδιότητες	Σημείο τήξεως 194°C
Χρήση	Χρησιμοποιείται κυρίως για γεύση τροφίμων, αλλά και ως βιοχημικά αντιδραστήρια και ζύμωση με πρώτες ύλες, αλλά και φάρμακα αμινοξέων