L-Theanine (CAS# 34271-54-0)
| Σύμβολα κινδύνου | Xi – Ερεθιστικό |
| Κωδικοί κινδύνου | 43 – Μπορεί να προκαλέσει ευαισθητοποίηση σε επαφή με το δέρμα |
| Περιγραφή ασφάλειας | S28 – Σε περίπτωση επαφής με το δέρμα, πλύνετε αμέσως με άφθονο σαπουνόνερο. S36/37 – Φοράτε κατάλληλη προστατευτική ενδυμασία και γάντια. |
Εισαγωγή
Η DL-Θεανίνη είναι ένα φυσικό αμινοξύ που εκχυλίζεται από φύλλα τσαγιού. Παράγεται από την καταλυτική δράση όξινων ή ενζυμικών πολυφαινολών και έχει φυσικά οπτικά ισομερή (L- και D-ισομερή). Ιδιότητες του DL-Theanine:
Οπτικά ισομερή: Το DL-Theanine περιέχει L- και D-ισομερή και είναι ένα μη χειρόμορφο μείγμα.
Διαλυτότητα: Η DL-Θεανίνη διαλύεται καλά στο νερό και είναι επίσης διαλυτή στην αιθανόλη, αλλά έχει χαμηλή διαλυτότητα.
Σταθερότητα: Η DL-Theanine είναι σχετικά σταθερή υπό ουδέτερες ή ασθενώς όξινες συνθήκες, αλλά αποικοδομείται εύκολα υπό αλκαλικές συνθήκες.
Αντιοξειδωτικό: Η DL-Theanine μπορεί να εξουδετερώσει τις ελεύθερες ρίζες, έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και έχει καλή επίδραση στην καθυστέρηση της γήρανσης και στην αντίσταση στο οξειδωτικό στρες.
Nutraceuticals: Η DL-Theanine μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα διατροφής για να βοηθήσει στη βελτίωση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος και στην προαγωγή της υγείας.
Οι μέθοδοι παρασκευής της DL-θεανίνης περιλαμβάνουν κυρίως όξινη και ενζυματική μέθοδο. Η όξινη μέθοδος είναι η αποσύνθεση των πολυφαινολών του τσαγιού σε θεοτικό οξύ και αμινοξέα αντιδρώντας τα φύλλα τσαγιού με οξέα και στη συνέχεια λαμβάνεται DL-θεανίνη μέσω μιας σειράς εκχύλισης, κρυστάλλωσης και άλλων σταδίων. Η ενζυματική μέθοδος είναι η χρήση ειδικών ενζύμων για την κατάλυση της αντίδρασης για την αποσύνθεση των πολυφαινολών του τσαγιού σε αμινοξέα και στη συνέχεια η εκχύλιση και ο καθαρισμός για τη λήψη DL-θεανίνης.
Για άτομα με αλλεργίες ή ειδικές ασθένειες, θα πρέπει να χρησιμοποιείται υπό την καθοδήγηση γιατρού ή επαγγελματία.
