L-τρυπτοφάνη (CAS# 73-22-3)
| Σύμβολα κινδύνου | Xi – Ερεθιστικό |
| Κωδικοί κινδύνου | R33 – Κίνδυνος αθροιστικών επιπτώσεων R40 – Περιορισμένες ενδείξεις καρκινογόνου δράσης R62 – Πιθανός κίνδυνος μειωμένης γονιμότητας R41 – Κίνδυνος σοβαρής βλάβης στα μάτια R37/38 – Ερεθίζει το αναπνευστικό σύστημα και το δέρμα. R36/37/38 – Ερεθίζει τα μάτια, το αναπνευστικό σύστημα και το δέρμα. R22 – Επιβλαβές σε περίπτωση κατάποσης |
| Περιγραφή ασφάλειας | S24/25 – Αποφύγετε την επαφή με το δέρμα και τα μάτια. S36/37/39 – Φοράτε κατάλληλη προστατευτική ενδυμασία, γάντια και προστασία ματιών/προσώπου. S36 – Φοράτε κατάλληλη προστατευτική ενδυμασία. S26 – Σε περίπτωση επαφής με τα μάτια, ξεπλύνετε αμέσως με άφθονο νερό και ζητήστε ιατρική συμβουλή. |
| WGK Γερμανία | 2 |
| RTECS | YN6130000 |
| FLUKA ΜΑΡΚΑ F ΚΩΔΙΚΟΙ | 8 |
| TSCA | Ναί |
| Κωδικός HS | 29339990 |
| Τοξικότητα | LD508 mmol / kg (αρουραίος, ενδοπεριτοναϊκή ένεση). Είναι ασφαλές όταν χρησιμοποιείται σε τρόφιμα (FDA, §172.320, 2000). |
Εισαγωγή
Η L-τρυπτοφάνη είναι ένα χειρόμορφο αμινοξύ με έναν δακτύλιο ινδόλης και μια αμινομάδα στη δομή του. Συνήθως είναι μια λευκή ή κιτρινωπή κρυσταλλική σκόνη που είναι ελαφρώς διαλυτή στο νερό και έχει αυξημένη διαλυτότητα υπό όξινες συνθήκες. Η L-τρυπτοφάνη είναι ένα από τα απαραίτητα αμινοξέα που δεν μπορεί να συντεθεί από τον ανθρώπινο οργανισμό, είναι συστατικό πρωτεϊνών και είναι επίσης απαραίτητη πρώτη ύλη στη σύνθεση και το μεταβολισμό των πρωτεϊνών.
Υπάρχουν δύο κύριοι τρόποι παρασκευής L-τρυπτοφάνης. Το ένα εξάγεται από φυσικές πηγές, όπως οστά ζώων, γαλακτοκομικά προϊόντα και σπόροι φυτών. Το άλλο συντίθεται με μεθόδους βιοχημικής σύνθεσης, χρησιμοποιώντας μικροοργανισμούς ή τεχνολογία γενετικής μηχανικής για σύνθεση.
Η L-τρυπτοφάνη είναι γενικά ασφαλής, αλλά η υπερβολική πρόσληψη μπορεί να έχει κάποιες παρενέργειες. Η υπερβολική πρόσληψη μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές διαταραχές, ναυτία, έμετο και άλλες πεπτικές αντιδράσεις. Για ορισμένους ασθενείς, όπως εκείνους με σπάνια κληρονομική τρυπτοφάνη στη νόσο, η κατάποση L-τρυπτοφάνης μπορεί να προκαλέσει πιο σοβαρά προβλήματα υγείας.
