Maple Furanone (CAS#698-10-2)
| Περιγραφή ασφάλειας | 24/25 – Αποφύγετε την επαφή με το δέρμα και τα μάτια. |
| Ταυτότητες του ΟΗΕ | ΟΗΕ 3335 |
| WGK Γερμανία | 3 |
| Κωδικός HS | 29322090 |
Εισαγωγή
Η (5h) φουρανόνη είναι μια οργανική ένωση με χημικό τύπο C8H12O3 και μοριακό βάρος 156,18 g/mol. Είναι ένα άχρωμο έως ωχροκίτρινο υγρό με ιδιαίτερη ζαχαρογλυκύτητα. Ακολουθούν μια περιγραφή της φύσης, της χρήσης, της προετοιμασίας και των πληροφοριών ασφάλειας:
Φύση:
-Εμφάνιση: Άχρωμο έως ανοιχτό κίτρινο υγρό
- Σημείο τήξης: -7 ℃
-Σημείο βρασμού: 171-173 ℃
-Πυκνότητα: περίπου. 1,079 g/cm³
-Διαλυτότητα: Μπορεί να διαλυθεί σε νερό, αιθανόλη και διαλύτες αιθέρα
-Σταθερότητα: σχετικά σταθερό σε θερμοκρασία δωματίου
Χρήση:
-Πρόσθετο τροφίμων: Λόγω της ιδιαίτερης γλυκύτητάς του, χρησιμοποιείται ως αρωματικός παράγοντας τροφίμων, ιδιαίτερα σε καραμέλες, μαρμελάδες και επιδόρπια.
-Μπαχαρικά: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα για να δώσει στα τρόφιμα μια μοναδική γεύση.
-βιομηχανία αρωμάτων: ως ένα από τα συστατικά του αρώματος.
Μέθοδος:
(5h) η φουρανόνη μπορεί να παρασκευαστεί με τα ακόλουθα βήματα:
1. Με 3-μεθυλ-2-πεντανόνη ως πρώτη ύλη, ελήφθη 3-υδροξυ-4-μεθυλ-2-πεντανόνη με αντίδραση κετο-αλκοόλης.
Η 2,3-υδροξυ-4-μεθυλ-2-πεντανόνη αντιδρά με έναν αιθεροποιητικό παράγοντα (όπως ο διαιθυλαιθέρας) για τη δημιουργία ενός προϊόντος αιθεροποίησης.
3. Το προϊόν αιθεροποίησης υποβάλλεται σε όξινη κατάλυση και αντίδραση αποξείδωσης για να ληφθεί φουρανόνη (5 ώρες).
Πληροφορίες Ασφάλειας:
-(5h) η φουρανόνη θεωρείται ασφαλής για γενική χρήση, αλλά μπορεί να είναι ερεθιστική για το δέρμα και τα μάτια σε υψηλές συγκεντρώσεις.
-Η χρήση πρέπει να λαμβάνει υπόψη τα προστατευτικά μέτρα, να αποφεύγει την επαφή με το δέρμα και τα μάτια και να διατηρεί ένα καλά αεριζόμενο περιβάλλον εργασίας.
-Ακολουθήστε τις σχετικές διαδικασίες ασφαλείας όταν το χρησιμοποιείτε και αποθηκεύστε το σε ξηρό, δροσερό μέρος, μακριά από φωτιά και οξειδωτικά μέσα.
